برای درست کردن کمپوت انار خانگی در خانه که دانههایش ترک نخورند و شربتش قرمز و شفاف باشد، کافیست این مراحل ساده را با دقت دنبال کنید تا یک دسر خوشمزه و مجلسی داشته باشید.
طرز تهیه کمپوت انار خانگی
ابتدا برای تهیه این کمپوت حدود ۴ پیمانه دانه انار تازه و سالم را آماده کنید سپس در یک قابلمه مناسب و با کف ضخیم، دو پیمانه آب و دو پیمانه شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شربتی غلیظ و کمی کشدار تشکیل شود.
و قبل از اینکه شربت به جوش بیاید و حبابهای درشت ایجاد کند، حرارت را کم کنید و دانههای انار را به آرامی داخل شربت بریزید و با قاشق چوبی به نرمی هم بزنید تا تمام دانهها به شربت آغشته شوند سپس اجازه دهید مخلوط با حرارت بسیار ملایم به مدت پنج تا هفت دقیقه بپزد و فقط چند حباب کوچک از کنار قابلمه بلند شود زیرا جوشیدن شدید باعث ترک خوردن دانههای انار و کدر شدن شربت میشود.
در ادامه یک قاشق غذاخوری آب لیموی تازه به شربت اضافه کنید که هم از شکرک زدن کمپوت جلوگیری کند و هم رنگ قرمز زیبای انار را ثابت نگه دارد سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و چند قطعه چوب دارچین یا یک قاشق چایخوری گلاب به آن بیافزایید تا عطر و طعم بهتری پیدا کند و در نهایت بگذارید کمپوت به طور کامل در دمای محیط خنک شود تا دانهها شربت را به خود جذب کنند و در پایان کمپوت خنک شده را در یک ظرف شیشهای کاملاً تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید تا طعمها به خوبی با هم ترکیب شوند و این کمپوت را میتوان به عنوان یک دسر مستقل یا همراه با غذاهای ایرانی مانند مرغ پلو سرو نمود.
