برای تهیه کمپوت انجیر خانگی خوشمزه و طبیعی در خانه ابتدا باید مواد اولیه تازه و باکیفیت انتخاب کنید. انجیرهای سالم و رسیده را به دقت انتخاب کرده و آنها را به خوبی بشویید. پس از شستشو انجیرها را در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آنها کاملا خارج شود.
در مرحله بعد یک قابلمه مناسب انتخاب کرده و در آن آب و شکر را با هم مخلوط کنید. این شربت باید روی حرارت متوسط قرار گیرد تا شکر کاملا در آب حل شود. سپس انجیرهای شسته شده را به آرامی به شربت داغ اضافه کنید. توجه داشته باشید که حرارت شعله باید ملایم باشد تا انجیرها له نشوند.
پس از اضافه کردن انجیرها به شربت، مقداری آب لیمو تازه به مخلوط اضافه کنید. آب لیمو علاوه بر ایجاد طعم متعادل به حفظ رنگ انجیرها نیز کمک می کند. در این مرحله می توانید چوب دارچین یا چند عدد میخک نیز برای عطر و طعم بهتر به کمپوت اضافه کنید.
اجازه دهید کمپوت به آرامی روی حرارت ملایم بپزد. مدت زمان پخت بستگی به اندازه و نوع انجیرها دارد اما معمولا بین بیست تا سی دقیقه کافی است. انجیرها باید نرم شوند اما شکل خود را از دست ندهند. پس از پخت کامل، شعله را خاموش کرده و اجازه دهید کمپوت کمی خنک شود.
برای نگهداری طولانی مدت کمپوت، شیشه های استریل شده را آماده کنید. کمپوت داغ را در شیشه های تمیز ریخته و درب آنها را محکم ببندید. سپس شیشه ها را به صورت وارونه قرار دهید تا کاملا سرد شوند. این کار به ایجاد خلاء در شیشه کمک کرده و ماندگاری کمپوت را افزایش می دهد.
کمپوت انجیر آماده شده را می توانید به مدت چند ماه در جای خنک و تاریک نگهداری کنید. این کمپوت علاوه بر مصرف به عنوان دسر، برای تزیین انواع کیک و دسر نیز مناسب است. از این کمپوت می توانید به عنوان صبحانه مقوی همراه با پنیر یا به عنوان عصرانه استفاده کنید.
