کوکو سیب زمینی از آن غذاهای ساده و سریعی است که اگر قلقش دستتان بیاید، دیگر هیچ وقت سطحی و خشک از کار درنمی آید؛ اما خیلی ها موقع پخت با یک مشکل روبه رو می شوند، کوکو وا میرود، ترک برمی دارد یا وسطش خام می ماند.
به گزارش همشهری آنلاین، خبر خوب این است که همه این ها ریشه در چند نکته کوچک دارد که با رعایت شان، کوکوی شما ترد، پفدار و مجلسی می شود. این ۱۵ راز را هر بار که کوکو می پزید جلوی چشم داشته باشید.
بیشتر بخوانید:
ادویه ای که در تمام خانه ها هست و همه از خواص معجزه آسایش غافلند
۱. برای اینکه کوکو ترد و پوک شود، تخم مرغ ها را اول در یک ظرف جداگانه خوب بزنید تا کاملاً یکدست و صاف شوند، بعد به مایه اضافه کنید.
۲. اگر می خواهید کوکو برای بچه ها جذاب تر شود، مقداری پنیر پیتزا داخل هر کوکو بگذارید تا کوکوی پنیری داشته باشید.
۳. نصف قاشق چای خوری بیکینگ پودر به مواد کوکو اضافه کنید تا کوکوی پفداری داشته باشید.
۴. اضافه کردن سیر تازه یا پودر سیر بستگی به سلیقه خودتان دارد.
۵. بهتر است سیب زمینی ها را اول بپزید و بعد سراغ کوکو بروید.
۶. سبزی تازه اضافه کنید. می توانید مقداری جعفری یا پیازچه تازه و ساطوری شده به مایه کوکو اضافه کنید.
۷. پودر آویشن هم عطر خوبی به کوکو می دهد و خوشبوترش می کند.
۸. اگر کوکو را با سیب زمینی خام درست می کنید، می توانید مرغ پخته ریش ریش یا سبزی های معطر هم اضافه کنید؛ اما برای کوکو با سیب زمینی پخته این کار را توصیه نمی کنم.
۹. اگر کوکو وا میرود یا موقع جابجایی می شکند، علتش کمبود تخم مرغ است؛ اما مواظب باشید زیادی هم نریزید، وگرنه بافت کوکو از بین می رود و اسفنجی و کف آلود می شود.
۱۰. اگر پیاز خام اضافه می کنید، حتما آبش را بگیرید تا کوکو شل نشود و بافت منسجمش از بین نرود. در مصرف پیاز هم زیاده روی نکنید.
۱۱. بهترین ضخامت برای کوکو بین نیم تا ۲ سانتیمتر است. ضخامت زیاد باعث نپختن وسط کوکو و ضخامت کم باعث خشکی و سوختنش می شود.
۱۲. سبزی دلخواه تان را انتخاب کنید. به جز نعناع و گشنیز، می توانید از نعناع تازه به تنهایی، ریحان تازه یا همان آویشن خشک استفاده کنید تا خوش طعم تر شود.
۱۳. وقتی مایه کوکو به خاطر تخم مرغ یا پیاز شل شد، کمی آرد سیب زمینی اضافه کنید تا قوام لازم را پیدا کند.
۱۴. در کوکوی شیرین فقط زعفران کافی است و در کوکوی نمک دار زعفران به همراه زردچوبه.
۱۵. قارچ را با مقداری کره تفت دهید و به مواد کوکو اضافه کنید تا یک کوکوی متفاوت و خوشمزه داشته باشید.
