طرز تهیه مربای گل محمدی: طعم خاطره‌انگیز بهار در یک شیشه
مربای گل محمدی خوش‌عطر، یکی از لذیذترین مرباهای سنتی ایرانی است که عطر آن هر فردی را به باغ‌های پرگل بهار میبرد.
مربای گل محمدی نه تنها یک چاشنی بی‌نظیر برای صبحانه است، بلکه به دلیل خواص آرامش‌بخش و تقویت کننده سیستم ایمنی بدن، انتخابی هوشمندانه برای سلامتی محسوب می‌شود. در ادامه، روشی ساده و تست شده برای تهیه این مربای خوشمزه در خانه را فرا خواهید گرفت.
مواد لازم برای تهیه مربای گل محمدی
برای تهیه این مربا به مواد زیر نیاز دارید:
– گلبرگ‌های تازه و معطر گل‌محمدی: ۲ پیمانه
– شکر: ۳ پیمانه
– آب: ۲ پیمانه
– آبلیموی تازه: ۲ قاشق غذاخوری
– گلاب: یک‌چهارم پیمانه
روش تهیه مربای گل محمدی
ابتدا گلبرگ‌های گل‌محمدی را به دقت آماده کنید. آن‌ها را در یک ظرف مناسب بریزید و با آب سرد به آرامی بشویید تا هرگونه گرد و غبار یا ناخالصی از بین برود. پس از شست‌وشو، گلبرگ‌ها را روی یک پارچه تمیز یا دستمال کاغذی پهن کنید تا کاملاً خشک شوند.
در یک قابلمه مناسب، آب و شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. اجازه دهید شکر کاملاً در آب حل شود و شربت به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و به مدت ۱۰ دقیقه اجازه دهید شربت بجوشد تا کمی غلیظ شود. در این مرحله گلبرگ‌های خشک شده گل‌محمدی را به شربت اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
پس از اضافه کردن گلبرگ‌ها، گلاب را به مخلوط بیفزایید و حرارت را بسیار کم کنید. اجازه دهید مربا به آرامی و روی حرارت ملایم حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت بپزد. در طول پخت، گاهی مربا را هم بزنید تا از ته گرفتن آن جلوگیری شود. در دقیقه‌های آخر پخت، آبلیمو را اضافه کنید که هم به تردی بافت مربا کمک می‌کند و هم از شکرک زدن آن جلوگیری می‌نماید.
برای اطمینان از قوام مربا، یک قطره از آن را در یک ظرف سرد بریزید. اگر قطره مربا به سرعت سفت شد، یعنی مربا آماده است. در غیر این صورت، اجازه دهید چند دقیقه دیگر بجوشد. پس از آماده شدن، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مربا کاملاً خنک شود. سپس آن را در ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نکات کلیدی برای تهیه مربای گل‌محمدی
برای تهیه یک مربای گل‌محمدی عالی، از گلبرگ‌های تازه و معطر استفاده کنید زیرا عطر و طعم نهایی مربا به کیفیت گل‌محمدی بستگی دارد. از هم زدن بیش از حد مربا در حین پخت خودداری کنید زیرا باعث له شدن گلبرگ‌ها و کدر شدن رنگ مربا می‌شود. در صورت تمایل می‌توانید خلال پسته یا بادام به مربا اضافه کنید تا هم طعم بهتری داشته باشد و هم ظاهر زیباتری پیدا کند.
مربای گل‌محمدی را می‌توان به مدت ۲ تا ۳ ماه در یخچال نگهداری کرد. این مربا به دلیل عطر بی‌نظیری که دارد، می‌تواند در تهیه انواع دسرها و شیرینی‌ها نیز استفاده شود. از این مربا می‌توان به عنوان تاپینگ روی بستنی، پنکیک و وافل نیز استفاده کرد که طعمی منحصربه‌فرد ایجاد می‌کند.
با تهیه این مربای خانگی، نه تنها از طبیعی بودن مواد اولیه آن اطمینان پیدا می‌کنید، بلکه از عطر و طعم بی‌نظیر آن در تمام طول سال لذت خواهید برد. این مربا می‌تواند یک هدیه زیبا و خوش‌عطر برای عزیزانتان نیز باشد.
