طرز تهیه سالاد الویه مجلسی و خوشمزه به روش ساده و رستورانی
سالاد الویه یکی از محبوب‌ترین پیش‌غذاهای ایرانی است که در مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی جایگاه ویژه‌ای دارد.
این سالاد با ترکیبی از سیب‌زمینی، مرغ، تخم‌مرغ و سس مایونز تهیه می‌شود و طعمی منحصر به فرد دارد. در این مطلب، روش تهیه سالاد الویه به سبک رستورانی را آموزش می‌دهیم تا بتوانید در خانه یک سالاد الویه مجلسی و بسیار خوشمزه آماده کنید.
مواد لازم برای ۴ نفر
– سینه مرغ کامل: ۱ عدد
– سیب‌زمینی متوسط: ۲ عدد
– تخم‌مرغ: ۴ عدد
– خیارشور: ۶ عدد متوسط
– نخود فرنگی: ۱۰۰ گرم
– پیاز: ۱ عدد
– سس مایونز: به میزان لازم
– آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
– نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
دستور تهیه سالاد الویه
مرحله اول: پخت سیب‌زمینی و تخم‌مرغ
سیب‌زمینی‌ها و تخم‌مرغ‌ها را بشویید و در قابلمه‌ای مناسب قرار دهید. سپس مقدار کافی آب به قابلمه اضافه کنید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. پس از پخت کامل، سیب‌زمینی و تخم‌مرغ را از آب خارج کرده و اجازه دهید خنک شوند. سپس پوست آن‌ها را جدا کنید.
مرحله دوم: پخت مرغ
در قابلمه‌ای جداگانه، سینه مرغ را همراه با پیاز، نمک، زردچوبه و مقداری آب بپزید تا کاملاً نرم شود. پس از پخت، مرغ را ریش‌ریش یا خرد کنید.
مرحله سوم: ترکیب مواد
سیب‌زمینی و تخم‌مرغ پخته شده را رنده کنید و در کاسه‌ای بزرگ بریزید. مرغ ریش‌ریش شده، خیارشور رنده شده و نخود فرنگی را به مواد اضافه کنید. اگر از نخود فرنگی خام استفاده می‌کنید، آن را با آب و نمک بپزید و سپس به سالاد اضافه کنید.
مرحله چهارم: تهیه سس
در کاسه‌ای کوچک، سس مایونز، آبلیمو، نمک و فلفل سیاه را ترکیب کنید تا سسی یکدست حاصل شود. سپس این سس را به مواد سالاد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا همه مواد به سس آغشته شوند.
مرحله پنجم: استراحت سالاد
سالاد آماده شده را در ظرف مورد نظر کشیده و روی آن را با سلفون بپوشانید. سپس به مدت حداقل دو ساعت در یخچال قرار دهید تا سالاد جا بیفتد و طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند. برای نتیجه بهتر، می‌توانید سالاد را از شب قبل تهیه کرده و در یخچال بگذارید.
نکات مهم برای سالاد الویه مجلسی
– برای تهیه سالاد الویه قالبی، داخل قالب را مرطوب کنید و یک کیسه فریزر در آن قرار دهید. سپس سالاد را در قالب ریخته و با پشت قاشق فشار دهید تا کاملاً فشرده شود. پس از دو ساعت استراحت در یخچال، سالاد را روی ظرف مناسب برگردانید و کیسه فریزر را جدا کنید.
– در صورت تمایل به حذف مرغ، می‌توانید از کالباس یا ژامبون خرد شده استفاده کنید. برای تهیه سالاد الویه گیاهی نیز می‌توانید از قارچ یا فلفل دلمه‌ای تفت‌داده شده بهره ببرید.
– مراقب باشید در استفاده از خیارشور و نمک زیاده‌روی نکنید تا سالاد شور نشود
با رعایت این نکات و دنبال کردن دستورالعمل ارائه شده، سالاد الویه‌ای مجلسی و مطابق با سلیقه رستورانی تهیه کنید که مهمانان شما را شگفت‌زده خواهد کرد.
