طرز تهیه ترشی به + روش نگهداری و جلوگیری از کپک زدن آن

به گزارش همشهری آنلاین، عطر دلپذیر میوه به در ترشی به هم کاملا محسوس است و پیشنهاد می کنیم که حتما آن را تهیه کنید.

بیشتر بخوانید:

ذرت مکزیکی ؛ از کوچه‌های مکزیک تا خیابان های ایران + روش تهیه

مواد لازم

به ۱ کیلوگرم

سرکه انگور ۱ لیتر

سرکه سیب ۱ لیتر

میخک ۱ عدد

چوب دارچین ۲ عدد

فلفل تند به دلخواه

نمک به میزان لازم

طرز تهیه

به ها را می شوییم و آب آن ها را با پارچه ای می گیریم.

به ها را برش می دهیم و هسته آن را بیرون می آوریم و هر به را به تکه های کوچکتری برش می زنیم. اگر همه تکه ها برش منظم تری داشته باشد بهتر است برای همین همه را به دلخواه ولی به یک شکل برش می دهیم.

به ها را که خرد کردیم روی پارچه تمیزی می ریزیم و به این ترتیب آب اضافی آنها را می گیریم. یک ساعت در این حالت می ماند و بعد مرحله بعدی را انجام می دهیم.

به های خرد شده را در ظرفی می ریزیم و چوب دارچین و نمک و میخک را هم روی آنها می ریزیم و مخلوط می کنیم.

می توانید فلفل تند را هم اضافه کنید تا طعم ترشی بهتر شود.

در ظرف ترجیحا شیشه ای با دربی که محکم بسته می شود مواد مخلوط شده را می ریزیم و سرکه انگور یا سرکه سیب که مورد پسند اکثریت است را روی آن ها می ریزیم به طوری که به خرد شده، زیر سرکه قرار گیرد.

برای اطمینان از اینکه در ظرف محکم بسته شده و هوایی داخل آن نمی رود دهانه آن را با فویل می پوشانیم و بعد درب آن را محکم می کنیم.

ظرف را دو هفته در مکان تاریکی قرار می دهیم تا برسد. بعد از این زمان می توانید از آن استفاده کنید.

اصول نگهداری از ترشی به

حتما ترشی را در ظروف درب‌دار شیشه‌ای تهیه کنید. به‌علاوه، آن را در مدت زمان رسیدن، دور از نور و رطوبت قرار دهید. همچنین بعد از باز کردن درب ترشی، آن را داخل یخچال بگذارید تا مزه به تغییر نکند.

چطور مانع کپک زدن ترشی به شویم؟

در تمام دستورالعمل‌های تهیه ترشی به، میوه به و بقیه سبزیجات یا صیفی‌جات مورداستفاده باید حتما خشک باشند. از خشک بودن ظرف ترشی هم اطمینان حاصل کنید و فراموش نکنید که وجود رطوبت، مهم‌ترین عامل کپک زدن ترشی‌ها است. به‌علاوه، از محکم بودن درب ظرف ترشی و عدم نفوذ هوا به داخل آن هم مطمئن شوید.